餐饮空间设计的原则性？
2022-07-06 10:56:31
餐饮空间设计的原则性？
餐饮空间设计与一般的室内设有所不同，它有着自己独特的设计原则，主要体现在四个方面：顾客导向原则、注重符合性及适用原则、注重符合及适用性原则、突出方便性、独特性。文化性、灵活性原则、多味设计原则，设计师应掌握并能够将这些原则运用到实际的案例中。餐饮空间设计的内容也涵盖了多方面的学科知识，设计师应对这些有所了解，只有这样才能设计出成功的作品。
璞道设计更懂得从经营的角度来助力餐饮行业想获得更多利润，提供优质的产品和服务。而餐饮空间设计更是考验商业应用实用性的重要标志与原则。
餐饮空间设计的原则
1. 顾客导向性原则
餐厅的设计首先应根据市场定位，在以顾客为导向的前提下进行。一个餐厅得以在市场上立足与发展，其根本在于是否受到顾害欢迎，其产品是否以顾客为导向。“以顾客为导向”应该真正的了解顾客的需求，从最根本上给顾客以关怀。一些餐厅•一味的追求豪华材料的堆砌来强调高档，而忽了生态环境的需要。一些餐厅走进了高档的误区，认为只有强调卖场的金碧辉煌、华气派，才能吸引客人，似乎必须来用高档进口材料、水晶吊灯，才能带给害人高档的享受，却没有注意到客人真正的需要，没有认识到为客人创造一个好的生态环境的重要性。
2.注重符合性及适用性原则
（1》符合性
受厅的设计是歲厅经营的基础环节，其中包括店址确定、微厅环境设计、平面设计、空问设计、造型设计及室内陈设设计等等。这一切都必领以餐厅需要满足的功能为依据，都必领以餐厅的经营理念为出发点。不同等级、规模、经营内容及理念的省厅，其我厅设计的重点和原则也各有不同。
（2〉适应性
省厅设计还应汪意与当地的环境相适应。欲厅的设计一方面要尊重顾客的偏好，另一方面也要考虑当地的环境。设计歲厅时，必领配合省厅所在地的环境条件，否则也会失去顾客。不考虑土地、环境灯因素，尤其是周边居民的生活情況，就不能是受厅经营有好的发展。周边环境是受厅设计的基本限制因素，要做到对环境了如指拿，并给子怡当的配合。
（3〉突出方便性、独特性、文化性、灵活性原则
省厅设计还应汪意与当地的环境相适应。欲厅的设计一方面要尊重顾客的偏好，另一方面也要考虑当地的环境。设计歲厅时，必领配合省厅所在地的环境条件，否则也会失去顾客。不考虑土地、环境灯因素，尤其是周边居民的生活情況，就不能是受厅经营有好的发展。周边环境是受厅设计的基本限制因素，要做到对环境了如指拿，并给子怡当的配合。
（3〉突出方便性、独特性、文化性、灵活性原则
（1〉方便性
餐厅设计除了要注重顾客的需要以外，还心须考志如何方便服务与管理。就餐厅而言，产品及 服务的生产、销售及消费基本上是在同一时间，并且是在同一场所发生的，顾客动线与员工动线紧密联系，无法割舍。所以，在考虑顾客的同时，也应同时考虑如何尽可能的方便员工及管理者、
（2）独特性
（2）独特性
餐厅设计的特色与个性化是餐厅取胜的重要因素。设计与餐厅运营的脱节、主题性的缺三，使一些餐厅的设计显得比较平庸，因此过分地趋于一致化或追求某些略带言目的“时兴，而缺乏个性和特色。
（3〉文化性
随着经济的发展，社会文化水平的普遍提高，人们对餐饮消费的文化性的要求也逐步提高：世界领店业发展趋势是领店产品文化内酒的不断升值，通过文化氛国的营造与文化附加值的追加吸引顾客。这对餐饮业而言，同样适用。无论从餐厅建筑外形、室内空间分隔、色彩设计、照明设计乃至陈设品的选用都应充分展现具有特色的文化氛围，帮助餐饮企业树立形象和品牌。
（4》灵活性
餐厅的经营秘诀在于常变常新，这一方面体现在菜育口味的更新上，另一方面也体现在餐厅设计的灵活调整上：因此，在设计餐厅时应注重灵活性。根据经常性、定期性、季节性以及与菜肴产品更新的同步性、适应性原则，通过对餐厅某些方面如店面、店内布局、色彩、陈设、装饰等合适的调整变更，达到常变常新的效果：