餐厅设计中动线怎么样设计，餐厅使用率大幅提高!
2020-10-22 11:41:54
动线设计是餐厅设计的重要组成部分。目前餐饮行业的经营管理高度精细化，动态线条设计是整个餐厅高效运作的基础，已经潜移默化在工作的每一个环节和细节中，甚至成为一个空间的“血管”。动态线的流通性和流畅度也关系到一家餐厅的运营效率和客户体验。那么餐厅设计中的动线怎么设计呢？
餐厅设计
1个、入口区域
如果餐厅空间允许，尽量在室内规划等候区。-是增强消费者与餐厅的认知和互动，也可以避免外面人山人海排队造成的混乱。但等候区要与座位区保持一定距离，以免影响用餐客人。
一般的结账区是根据餐厅的运营模式来确定的。随着科技的应用，很多餐厅可以直接在桌面上结账。一般餐厅结账一般在出入口附近。从设计上来说，应该预留一些空间，以避免结账时通道过于拥挤，影响进入商店
客户的意愿。
2.座位区
座位区应避免只有单一形状的座位。不同性格和类型的消费者会有不同的需求。比如长桌、圆桌、凳子、沙发、婴儿椅等等。应避免只有单一形状的座位，否则空间会显得单调，不能满足消费者的需求
3个、餐桌
通常根据服务分区，餐桌必须配置在每一个特定的座位上。餐桌的作用是放置菜单、，水瓶、，刀叉、等备件。餐桌的设置要与主动线的规划相协调，让服务人员在不妨碍主动线的情况下，在最短的时间内拿到需要的物品。
在设计上，需要与整体氛围相匹配，避免过多的物体造成的杂乱。
4.烹饪后
厨房设计的安全和方便是第一位的。厨房的动线设计主要是根据做饭所需的设备来设定的。餐厅搬迁线设计和布局的目的包括有效利用设备、、货物空间和人员，满足安全和卫生规则，并提供最合适的工作条件。厨房应该分开
设置出入口，出入口分开，保证蔬菜的畅通和清洁与污物的分离。后厨是餐厅的心脏，动线设计不好就像弹药供应跟不上前线一样。
在餐厅设计中，合理的动线设计有助于展示空间浓厚的、趣味氛围，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和维护。最重要的是给顾客带来良好的用餐体验。